Stevia'nın Genel Özellikleri

Stevia alternatif şeker olarak bazı genel özelliklere  sahip bir bitki çeşitidir.

•     Şeker Otu'nun başlıca üreticileri Paraguay, Brezilya, Japonya ve Çin’dir.
•     Kurutulmuş haldeki şeker otu yaprakları normal şekerden 10-15 kat daha tatlıdır. İşlenerek toz haline getirilmiş şeker otu normal şekerden 200-300 kat daha tatlıdır.
•     Şeker otu, yapay tatlandırıcıların kullanıldığı diyetlerde, yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilmektedir.
•     Şeker Otu ile birçok yemek, tatlı, pasta pişirilebilmektedir.
•     Şeker Otu 300 C üzerine kadar ısıya dayanabilmektedir
•     Şeker Otunun kalorisi yoktur.
•     Şeker otu kan şekerini arttırmamaktadır.
•     Birçok araştırma yapılmasına rağmen her hangi bir yan etkisine rastlanmamıştır.
•     Tamamlanan iki araştırma sonucuna göre şeker otu dişlere zarar vermemektedir.
•     Araştırmalar şeker otunun , şeker hastaları tarafından uzman kişiler/doktor gözetiminde kullanılabileceğini göstermektedir.

 Stevia Ekstresi'nin en büyük özelliği bir doğal tatlandırıcı ve diyet gıdası olarak hiç bir şekilde kalori, yağ, sakarin ve toksik maddeler içermemesidir. Su bazlı olarak üretilir ve üretiminde alkol ya da herhangi bir kimyasal madde kullanılmaz. Stevia Ekstresi kandaki şeker düzeyini yükseltmeksizin, şişmanlatmaksızın ve kalori vermeksizin içeceklerinizi veya gıdalarınızı tatlandırır. Şeker hastalığı, yüksek tansiyon, kabızlık, depresyon ve asabiyete karşı olumlu etkileri vardır. Mide ve bağırsak florasını, asit alkali dengesini korur. Bir büyük fincan black (sütsüz) nescafe için 1 gr 'lık paket fazlasıyla yeterli olur ve alıştığınız şeker tadında herhangi bir fark ya da koku hissetmezsiniz.
 

Stevia Bitkisi Nedir?

Stevia, Güney Amerika, Kuzey Amerika ve Subtropikal İklim bölgelerinde yetiştirilen yaklaşık olarak 240 çeşit bitki ailesi olan Papatyagillerin bir üyesidir.Bu tür Steviaların yaygın olarak bilinen isimleri ise Tatlı Yaprak, Şeker Bitkisi'dir. Stevia bitkisinin yetiştirilme amacı tabi ki şekerli ve kalorisiz yapraklarıdır. Genel kullanım amacı şeker hastalarının tatlandırıcı olarak kullanılmasıdır. Stevia Bitkisi bir tatlandırıcı ve olarak şeker yerine kendi özleri bazı acı veya sahip olsa da, Stevia tadı, şekerden daha yavaş başlangıçlı ve daha uzun süreye sahip meyan kökü benzeri yüksek konsantrasyonlarda tada sahiptir.

Resimde Saksı da Yetiştirilmiş Bir Stevia Yaprağı Gözükmektedir.

Japonya'da yaklaşık otuz yılı aşkın bir süredir milyonlarca kişi tarafından tatlandırıcı ve gıda katkısı olarak kullanılmaktadır.

Yıllar geçtikçe Stevia bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir olduğu ülkelerin sayısı artmaktadır. Stevia bitkisinin ihtiva ettiği Steviosid maddesi(Steviol glycoside), vücudumuzdaki tat duyuları tarafından normal şekerin 250-300 katı daha şekerli olarak algılanmaktadır.Bu nedenle bir tutam şeker bitkisi tozu, bir litre çay, kahve veya diğer içecekleri tatlandırmaya yeterli olmaktadır.